一分鐘水分水活性快速分析儀 Aqualab 5TE

    產品型號： 5TE

    • 雙指標同步分析：一次掌握水活性 aw 與水分含量 %MC
    • 最快 1 分鐘讀值：快速取得結果，加速日常品管判定
    • ±0.0030 aw 精度：冷鏡露點標準模式提供高精度量測
    • 15–50°C 主動溫控：維持一致的樣品量測溫度
    • AQUALAB Cloud 整合：集中管理產品設定與量測資料
    • 離線也能量測：斷網期間持續檢測，連線後自動同步
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    AQUALAB 5TE 水分管理變簡單

    一分鐘掌握兩項關鍵水分指標｜冷鏡露點精準量測｜可更換感測模組不中斷品管

    AQUALAB 5TE 是新一代水活性與水分含量分析系統，採用冷鏡露點法直接量測水活性（aw），標準模式精度達 ±0.0030 aw，並可搭配產品水分吸附等溫線模型同步取得水分含量。整合 AQUALAB Cloud 後，可啟用最快約 60 秒的快速預測模式，並集中管理產品規格、批次、使用者與量測紀錄。7 吋觸控介面、可更換感測模組與離線量測能力，讓 5TE 能同時支援實驗室研發、QA/QC 與生產現場的水分管理流程。

    產品特色

    • 水活性與水分整合管理：一次檢測整合 aw 與水分含量資訊，簡化產品水分管理與品質判定。
    • 快速批次放行：可依產品規格設定判定標準，快速確認樣品是否符合品質要求。
    • 穩定量測溫度：15–50°C 主動式溫控，降低環境溫度變化對不同批次量測條件的影響。
    • 生產現場友善操作：7 吋觸控螢幕支援戴手套操作，並可連接條碼掃描器、鍵盤等 USB 周邊。
    • 斷網仍可持續檢測：網路中斷時仍可量測並保存資料，恢復連線後再同步至 AQUALAB Cloud。
    • 跨廠區集中管理：透過 AQUALAB Cloud 集中管理產品設定、使用者、批次與量測資料。
    • 支援資料完整性管理：使用者權限與事件紀錄可保留操作軌跡，支援受規範環境的稽核與資料管理需求。
    為什麼 5TE 要同時量水活性與水分含量？
    因為兩者反映不同層面的問題。水活性（aw）反映水分對微生物生長、化學反應、質地與水分遷移的可利用程度；水分含量（%MC）則代表產品實際含有多少水。只看其中一項，往往無法完整判斷產品安全、品質與製程狀態。5TE 將兩者整合在同一次檢測流程中，可讓研發與品管使用同一組資料進行產品與製程判斷
     
    5TE 的冷鏡露點法與一般電容式水活性量測有什麼差異？
    5TE 的主要水活性量測採冷鏡露點法(Chilled-Mirror Dew Point)，直接偵測樣品頂空露點與溫度來計算 aw，標準模式精度為 ±0.0030 aw。相較以濕度感測器間接推估水活性的方式，冷鏡露點法提供直接的物理量測基礎，適合對準確度、重複性與跨場域比較要求較高的 QA/QC 與研發用途
     
    1 分鐘快速模式可以取代標準水活性量測嗎？
    不建議把兩者視為完全相同。快速模式的目的在於快速篩檢與生產放行判斷，最快約 60 秒，aw 精度約 ±0.020；標準模式則提供 ±0.0030 aw 的完整量測精度。因此若樣品接近規格上下限、用於方法驗證或需要較高準確度，仍應使用標準模式
     
    可更換感測模組對生產型 QA/QC 有什麼實際價值？
    傳統固定式感測結構若需要深入清潔、維修或感測模組處理，可能造成整台設備暫停使用。5TE 的可更換感測模組可由使用者拆卸與更換，使企業能準備備用模組，降低品管設備停機對原料驗收與批次放行造成的影響
     
    5TE 如何支援受管制產業的資料完整性需求？
    5TE 搭配 AQUALAB Cloud 可提供使用者權限管理、事件紀錄與可追蹤的量測資料，支援 21 CFR Part 11 所要求的資料完整性與稽核工作流程。但設備本身不等於企業自動取得 21 CFR Part 11 合規；實際合規仍取決於使用者的系統驗證、SOP、權限管理與品質程序

    適用領域

    食品原料驗收與生產批次放行
    利用水活性與水分含量建立原料及成品允收標準，快速辨識超出規格的批次，支援日常 QA/QC 放行
     
    烘焙、零食與乾燥食品保存期限管理
    監測水活性對酥脆度、水分遷移、結塊及微生物風險的影響，協助建立配方、包裝與保存條件。
     
    肉乾、發酵肉品與低水分食品安全控制
    利用 aw 作為乾燥與製程終點的重要品質參數，協助確認低水分產品的微生物風險及批次穩定性
     
    蛋白粉、保健食品與粉體結塊控制
    追蹤粉體吸濕造成的結塊、物理變化與保存穩定性，並以 aw 建立不同原料、製程與儲存條件的比較基準
     
    藥品、原料藥與製劑水分穩定性研究
    針對錠劑、膠囊、API 與其他濕度敏感配方，利用水活性研究化學穩定性、物理性質及保存條件
     
    配方研發與水分吸附等溫線應用
    將 aw 與產品專屬 MSI 模型結合，用於配方最佳化、乾燥目標設定與水分含量管理，協助研發成果順利轉移至實際生產

    常見Q&A

    Q1：沒有網路時，5TE可以量測嗎？
    可以。5TE 可離線執行量測，網路中斷時資料先保留在本機；待網路恢復後，再與 AQUALAB Cloud 同步。因此網路異常不會直接中斷基本品管作業
     
    Q2：快速模式什麼時候適合使用？
    適合原料篩檢、生產線調整與批次 Pass / Fail 等需要快速決策的情境；若樣品接近產品允收界線，或需要正式高精度結果，則建議使用標準模式
     
    Q3：戴手套可以操作 5TE 的觸控螢幕嗎？
    可以。5TE 配備 7 吋 PCAP 電容式觸控螢幕，原廠資料指出可戴實驗室防護手套操作，並提供直覺式畫面與多語系介面
     
    Q4：可以用條碼掃描器輸入批次資訊嗎？
    可以。5TE 配備 4 個 USB-A 連接埠，可連接相容的 USB 周邊，包括條碼掃描器、鍵盤與滑鼠，方便將產品或批次資料納入量測工作流程
     
    Q5：如果可更換感測模組需要清潔或處理，需要整台送修嗎？
    不需要。5TE 採用使用者可自行拆卸與更換的感測模組設計，需要清潔、維護或處理時可直接取下模組，減少整機送修造成的停機時間。

    與其他機種比較

    比較項目

    AQUALAB 5TE

    AQUALAB 4TE

    AQUALAB 3

    主要定位

    		 新世代 aw＋MC 管理、Cloud、多使用者與生產 QA/QC 高精度實驗室 aw 標準量測 60 秒快速 aw＋MC 製程分析

    aw 方法

    		 冷鏡露點 Primary Method 冷鏡露點 快速水分分析平台

    標準 aw 精度

    		 ±0.0030 aw ±0.003 aw ±0.005 aw

    最快讀值

    		 約 60 秒快速模式 <5 分鐘 約 60 秒

    快速模式精度

    		 ±0.020 aw — ±0.020 aw

    水分含量

    		 支援 MSI 模型 可透過相關平台／模型功能 支援

    溫度控制

    		 15.00–50.00°C 15–50°C 固定 25°C

    本機操作

    		 7 吋觸控 按鍵＋小型顯示器 無完整本機螢幕

    感測模組

    		 使用者可更換 固定式 依目前原廠配置確認
    資料管理系統 AQUALAB Cloud 儀器端資料管理 SKALA

    最適合

    		 需要高精度＋現代化 QA 工作流程 傳統高精度實驗室 aw 高速產線／製程快

     

    規格類別

    項目

    說明
    水活性量測 量測原理 冷鏡露點法（Chilled-Mirror Dew Point）
    aw 量測範圍 0.0300–1.0000 aw（冷鏡露點）
    aw 解析度 0.0001 aw
    aw 精度 標準模式 ±0.0030 aw；快速模式 ±0.020 aw
    aw 重複性 ±0.0010 aw
    水分含量 量測範圍 0.00–100.00% MC
    解析度 0.01% MC
    方法 依產品水分吸附等溫線（MSI）模型與 aw 換算
    精度 相對參考水分方法 ±0.5%
    溫度控制 控制範圍 15.00–50.00°C
    解析度 0.01°C
    精度 ±0.1°C
    量測時間 標準量測 典型約 5 分鐘
    快速模式 最快約 60 秒
    操作介面 顯示器 7 吋 PCAP 電容式觸控螢幕，1024 × 600
    手套操作 支援實驗室防護手套操作
    感測模組 感測器 使用者可拆卸／更換
    通訊與擴充 USB 4 × USB-A、1 × USB-B
    有線網路 Ethernet
    無線網路 Wi-Fi
    資料管理 雲端 AQUALAB Cloud
    離線操作 支援離線量測與本機資料保存，復網後同步
    法規與資料完整性 資料管理 支援 Audit Trail、使用者權限與電子紀錄工作流程；實際法規符合性須依使用者驗證程序確認
    外觀 料號 / 名稱 說明

     

    AQUALAB 5TE

    自主更換感測模組

    5TE 專利之模組化感測機構，內部整合了熱電堆與電容感測器（雙重配備防腐蝕保護層）及物理露點感測元件。使用者可自行拆卸與更換的模組化感測區塊，可降低清潔、維護或感測模組處理期間的整機停機時間

     

    多點 NIST 可追溯水活性驗證標準液 (Verification Standards)

    用於水活性量測驗證與日常 QA/QC 確認；實際標準液種類依量測需求選擇。

     

    USB 條碼掃描槍 (USB Barcode Scanner)

    透過 USB-A 連接 5TE，將產品、Batch ID 或其他樣品資訊納入量測流程，減少人工登打。
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