AQUALAB 入門級桌上型水活性分析儀 PRE
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AQUALAB PRE 入門級桌上型水活性分析儀
入門水活性檢測更容易｜冷鏡露點直接量測｜5 分鐘內取得 aw 結果
AQUALAB PRE 是為日常水活性檢測設計的入門級桌上型分析儀，採用與 AQUALAB Series 4TE 相同原理的冷鏡露點法直接量測水活性。量測範圍 0.05–1.00 aw、精度 ±0.01 aw，一般樣品最快 5 分鐘內即可取得結果，並透過 25°C 樣品溫度控制提升不同批次與不同操作環境下的量測一致性。適合首次建立水活性檢測流程的食品廠、品管單位與實驗室使用。
產品特色
- 精簡設備架構降低水活性檢測門檻：PRE 將操作介面與硬體配置簡化，保留日常水活性檢測需要的核心功能，適合首次導入 aw 管理或希望增加生產現場檢測點的使用者。
- 採用冷鏡露點直接量測技術：樣品在密閉量測槽內與上方空氣達到平衡後，PRE 透過冷卻鏡面偵測凝結露點，再搭配樣品溫度計算水活性。此方法屬於直接量測方式，而非單純利用電容式濕度感測器推估。
- 一般樣品 5 分鐘內完成量測：PRE 的典型量測時間為 5 分鐘以內，適合原料檢查、生產中抽測與成品品質確認。部分高油脂、高黏度或水分釋放較慢的樣品可能需要較長平衡時間。
- 固定 25°C 建立一致量測條件：PRE 可將樣品控制於 25°C，降低環境溫度不同造成的 aw 變化，特別適合需要長期比較批次或不同操作人員量測結果的品管工作。必要時亦可關閉溫度控制，以環境溫度進行量測。
- 驗證流程簡單：冷鏡露點法屬直接測量，日常操作主要透過已知水活性標準液確認量測狀態。建議每日、每班或低頻率使用時於每次使用前進行驗證；若發現偏移，再依程序清潔或進行 Linear Offset 調整。
- 可將量測資料傳送至電腦：PRE 隨附 RS-232 至 USB 通訊線，可將量測時間、樣品溫度與水活性結果傳送至電腦，搭配 AquaLink 或終端通訊程式進行資料記錄與保存。
PRE 為什麼適合作為第一台水活性分析儀？
PRE 的定位為 AQUALAB 系列中的入門級桌上型機種。它採用較精簡的操作介面，但核心仍使用與 4TE 相同原理的冷鏡露點法，可提供 ±0.01 aw 精度與 5 分鐘內的量測速度。因此對首次建立水活性檢測、目前仍委外檢測，或希望將 aw 檢測帶進生產現場的使用者而言，可用較低的設備導入門檻建立日常量測流程
PRE 是入門級機型，量測方式與高階 AQUALAB 完全不同嗎？
不是。PRE 同樣採用 AQUALAB 的冷鏡露點法直接量測水活性。主要差異在於 PRE 採較精簡的硬體、操作介面與資料管理功能，而不是將核心 aw 量測原理改為較簡易的感測方式
PRE 的 ±0.01 aw 精度適合哪些工作？
適合多數日常食品品管、原料進料檢查、生產製程抽測、成品放行前確認，以及研發階段的水活性比較
為什麼 PRE 要固定控制在 25°C?
水活性會受到溫度影響。PRE 將樣品控制在固定 25°C，可讓不同時間與不同環境條件下的樣品在相同溫度條件下比較，提高量測結果的一致性。樣品若與儀器溫差過大，儀器會等待樣品與量測槽接近平衡後才完成讀值，因此也可能增加量測時間
PRE 是否需要每天重新校正？
一般不需要進行傳統感測器校正。 因冷鏡露點法屬直接量測方式，要求定期使用水活性標準液檢查量測準確度。若讀值超出容許誤差，應先清潔並重新驗證；若仍有偏差，再依原廠程序進行偏移調整
適用領域
食品廠首次導入水活性檢測
適合原先無 aw 儀器或仍以委外方式檢測的食品廠建立內部日常水活性管理
原料進料與現場品管
可配置於實驗室、生產線附近或進料檢驗區，快速確認不同原料與批次的水活性
烘焙與休閒食品
適合餅乾、蛋糕、穀物製品、糖果與零食等產品的 aw 品質與保存條件比較
肉乾與中水分食品
可用於肉乾、乾燥食品及其他中水分產品的製程與成品水活性確認
產品研發與配方比較
比較不同配方、乾燥條件或製程調整對產品水活性的影響
多廠區或增加檢測點
適合已有水活性管理制度，但希望在生產線、進料區或其他廠區增加日常檢測設備的使用者
常見Q&A
Q1：一天開始量測前需要做什麼？
開機後至少暖機約 15 分鐘，使儀器內部與環境溫度達到平衡，再使用接近樣品 aw 範圍的驗證標準液確認儀器狀態
Q2：多久需要用標準液驗證一次？
建議至少30~50個樣品做一次 或是每月做1-2次
Q3：樣品杯應該放多少樣品？
建議約半杯，約 7.5 mL。只需覆蓋樣品杯底部並提供足夠表面積即可，不應超過半杯，以避免樣品溢出污染量測艙
Q4：樣品溫度與儀器差很多可以直接量嗎？
不建議。如果樣品比量測槽高或低約 4°C，應先讓樣品接近儀器溫度。特別是高 aw 且溫度較高的樣品，可能在量測槽內產生凝結水並影響後續結果
Q5：PRE 可以量含酒精或其他揮發性成分的產品嗎？
冷鏡露點版本可量測大多數樣品，但高濃度乙醇、丙二醇或其他揮發性成分可能在鏡面凝結並干擾結果，而且影響程度與濃度及樣品基質有關。若經常需要分析高揮發性樣品，建議改用TDL2等適用機型
Q6：量測時間超過 5 分鐘代表儀器故障嗎？
不一定。塗層食品、乾燥食品、高油脂、高黏度或水分釋放較慢的樣品可能需要更長時間才能達到平衡。若量測超過約 6 分鐘，可先使用標準液測試，以區分是樣品特性還是儀器狀況
Q7：可以把資料輸出到電腦嗎？
可以。PRE 隨附 RS-232 至 USB 介面線，可將量測結果傳送至電腦，包含量測時間、樣品溫度及 aw 數值
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規格分類 |
技術項目 |
說明 |
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水活性量測 |
量測方式 |
冷鏡露點法（Chilled-Mirror Dew Point） |
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水活性範圍 |
0.05–1.00 aw |
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精度 |
±0.01 aw |
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解析度 |
0.001 aw |
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典型量測時間 |
≤5 分鐘* |
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樣品溫度 |
溫度控制 |
25°C，可關閉 |
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樣品溫度精度 |
±0.2°C |
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樣品溫度解析度 |
0.1°C |
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樣品 |
建議樣品量 |
7.5 mL |
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樣品杯容量 |
15 mL |
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操作介面 |
顯示器 |
20 × 2 字元背光 LCD |
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資料通訊 |
介面 |
RS232A |
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通訊設定 |
9600 baud、8-data bit、no parity、1 stop bit |
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使用環境 |
操作溫度 |
4–50°C |
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相對溼度 |
0–90% RH，非凝結 |
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電源 |
電源需求 |
110–220 V AC，50/60 Hz |
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機體 |
尺寸 |
24.1 × 22.9 × 8.9 cm |
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重量 |
3.2 kg |
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外殼 |
粉體鋁合金塗裝 |
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