炸油檢測儀 FOM 330

Ebro FOM 330 炸油檢測儀

三色燈號即時判斷油質｜10秒快速檢測｜符合法規安全標準

FOM 330 炸油檢測儀可快速、準確地量測炸油中總極性化合物（TPM）含量，以數值與三色燈號同步顯示油品老化狀態。只需將探棒插入油中約 10 秒即可獲得結果，綠燈代表油質良好，黃燈示警老化，紅燈提醒必須更換油品。
其設計符合衛福部衛署食字第 980461457 號 所訂餐飲業炸油品質稽核法規，廣泛應用於食品工廠、飯店、速食業與連鎖餐飲現場油品品質控管。

產品特色

• 量測範圍： 0～40 % TPM
• 精度： ±2% TPM
• 快速檢測： 約 10 秒內完成量測
• 三色燈號警示： 紅燈代表超標、需更換油品；黃燈表示接近限值；綠燈為安全使用
• 量測溫度範圍： 可達 200°C
• 操作簡便： 一鍵啟動，自動偵測完成
• 現場即測： 可直接於油槽中量測，無需取樣冷卻
• 防水防塵等級： IP67，可水洗清潔
• 可更換感測棒： 降低維護成本
• 法規依據： 符合衛福部餐飲業炸油品質稽核標準（衛署食字第980461457號）

適用領域

食品加工與製造廠
適用於大量油炸生產線，協助控管油品質與提升成品一致性

連鎖速食店／炸物餐飲品牌
快速掌握炸油老化程度，降低油品過早或過晚更換的風險。

飯店與中央廚房
適用於大量餐飲供應場域，提升油炸品項的品質與食品安全。

夜市、小吃攤、美食街、自助餐
提供現場即時檢測能力，不需靠目測即可判斷油品是否可用。

餐飲業油炸油品質稽核與自主管理
符合主管機關要求之 TPM 指標，協助店家通過稽核並建立內部控管流程

常見炸油品質評估方式

FOM 330 快速操作步驟

三色燈號指示說明 紅燈、黃燈、綠燈

FOM330 與3M油品檢測紙測試結果比較

量測新油 (2.6% TPM )與老化油 (30.3% TPM ) 的結果對比，透過電子式FOM 330 可以獲知總極性化合物數據為何，是否超標需要更換新油。